วันนี้(วันที่ 18 มกราคม 2559.) คณะผู้บริหารเทศบาลตำบลป่าตาล นำโดยนายณัฐพงษ์ วรรณสอน (นายกเทศมนตรีตำบลป่าตาล) และคณะทีมงานโครงการศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง รวมถึงเจ้าของบ้านต้นแบบทั้ง 7 ครัวเรือน ได้ออกเยี่ยมประเมินความพร้อม และแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำเกษตรปลอดภัย เกษตรผสมผสาน ตามแนวพระราชดำริ การทำเกษตรแบบพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ซึ่งจะได้มีการพัฒนาต่อยอดขยายผลเข้าสู่ครัวเรือนอื่นๆอีก ทั้ง 14 หมู่บ้าน ในเขตตำบลป่าตาลเพื่อส่งเสริมการทำการเกษตรและลดรายจ่ายขยายรายได้แก่ประชาชนในพื้นที่ ซึ่งขณะนี้มีหมู่บ้านต้นแบบที่ได้เข้าร่วมโครงการแล้ว คือบ้านป่าตาลประชาสันติ หมู่ที่ 12 ได้ทำการปลูกพืชผักสวนครัวไว้บริเวณหน้าบ้านและพื้นที่อื่นๆภายในบ้านทุกครัวเรือน เพื่อลดรายจ่ายและยังสามารถนำไปจำหน่ายเพื่อเพิ่มรายได้ให้ครอบครัวอีกด้วย